Подовая печь – незаменимый атрибут для пекарен, кафе и ресторанов. Благодаря каменному или керамическому поду, она обеспечивает равномерное распределение тепла, что позволяет создавать булочки с хрустящей корочкой и нежной текстурой.
Как выбрать подовую печь
Обратите внимание на следующее:
- Мощность. Для небольшого потока (30–50 булочек в день) достаточно 3–6 кВт. Если вы выпекаете 200–300 изделий, выбирайте мощность до 18кВт.
- Вместимость. Одноярусные печи вмещают 1–2 противня (600x400 мм), многоярусные — до 8.
- Функции. Мечтаете о хлебе с хрустящей корочкой? Модели с парогенератором — ваш выбор. Пар придает текстуре волшебную мягкость.
- Управление. Простота — залог успеха. Чем меньше кнопок, тем быстрее пекарь освоится.
Пример: для небольшого кафе, где подают 40 булочек в день, подойдёт одноярусная печь, а для пекарни, где ежедневно выпекают более 200 изделий, нужна многоярусная печь с паром.
Виды подовых печей
Подовые печи различаются по характеристикам и подходят для разных задач.
- Одноярусные печи мощностью 3–6 кВт для кафе, где выпекается до 50 порций в день.
- Многоярусные с мощностью 6–15 кВт и вместимостью до 8 противней и рассчитаны на рестораны и пекарни с потоком 50–200 порций. Раздельное управление ярусами позволяет готовить разные изделия одновременно.
- Печи с парогенератором мощностью 5–18 кВт и вместимостью 2–6 противней подходят для хрустящей выпечки до 300 порций в день.
Выбор зависит от объема производства: слишком мощная модель будет избыточной для небольших кухонь, а слабая не справится с большим потоком.
Почему выбирают Flute Service
В Flute Service покупка печи — это просто, приятно и со следующими преимуществами:
- От одноярусных моделей до систем с паром — всё есть в разделе тепловое оборудование.
- Найдутся варианты по вашему бюджету — от стартапа до крупного бизнеса.
- Оборудование проверено, работает как часы — никаких капризов.
- Не знаете, что выбрать? Эксперты Flute Service подскажут лучший вариант.
- Быстрая доставка за 14 дней. Пеките без ожидания!
В Flute Service вы найдёте всё: от надежных моделей до поддержки на каждом этапе. Загляните в каталог оборудования для ресторанов или спросите совета у наших менеджеров.