В пекарне или ресторане, где постоянно выпекают свежий хлеб и пироги, пекарский шкаф играет ключевую роль в производственном процессе. Он равномерно пропекает булочки, багеты и торты, поддерживая необходимую температуру и обеспечивая циркуляцию воздуха.
Типы профессиональных духовых шкафов для выпечки
Пекарские шкафы — это универсальное решение для бизнеса любого масштаба. Они подходят как для маленьких ресторанов, так и для крупных промышленных пекарен.
Подовые шкафы с каменным или стальным дном подходят для ремесленного хлеба и традиционных рецептов. Конвекционные модели равномерно распределяют тепло, что позволяет выпекать разнообразные изделия. Многосекционные шкафы с 2–4 независимыми камерами станут незаменимым помощником в ресторанах с большим потоком клиентов.
Выбор пекарского шкафа зависит от ваших задач. Это поможет повысить эффективность работы кухни.
Как выбрать духовой шкаф для пекарни
При выборе электрического подового пекарского шкафа важно учитывать производственные задачи. Для кафе подойдет модель на 1-2 противня, а для пекарен лучше выбрать шкаф на 4-8 противней. Мощность также играет ключевую роль: для небольших заведений достаточно 3-7 кВт, а для крупных потребуется 12-20 кВт.
Температурный диапазон от 50 до 320 °C и точность до 1 °C гарантируют высокое качество выпечки. Камера из нержавеющей стали или углеродистой стали прослужит долго, а под из шамотного камня улучшит текстуру хлеба. Современные цифровые панели и программы упрощают управление и эксплуатацию.
Преимущества приобретения в Flute Service
Покупка оборудования в магазине Flute Service превращает оснащение кухни в быстрый и четкий процесс. Каталог охватывает технику для любых задач, от компактных кафе до крупных пекарен. Основные выгоды включают:
- Ассортимент: от однокамерных шкафов для ресторанов до многосекционных для пекарен.
- Цены без лишних наценок за счет прямых поставок.
- Оперативная доставка по России с гарантией сохранности.
- Подбор оборудования под задачи с быстрыми консультациями.
- Качество соответствует стандартам общепита, проверяется перед продажей.
Оснащение кухни начинается с оборудования, которое отвечает требованиям бизнеса. Полный выбор доступен в разделе оборудование для ресторанов.